12月に入り、寒さもいよいよ身にしみる季節となった。
ヒトの間で風邪が流行るように、犬だってこの時期には風邪を引く。でも犬の場合は風邪とはいわず、「流行性上部呼吸器炎」だの「感染性腸炎」だのという小難しい名前になるのがおかしい。
さて、これからクリスマスにかけてヨーロッパではいよいよ手作りクッキーの季節！それにこじつけてこの時くらいは愛犬にも手作りクッキーのひとつでも作ってやろう、と私の飼い主ゴコロは踊るのであった。
どうせ自分で作るなら質が良くて、健康そうなものを目指そう。クッキーなんて小麦粉や肉や卵など台所にある食品を使って簡単に作れるし、そこにハーブやオイルを加えれば風邪のときなどちょっとした療養食クッキーにだってなるのだ。
今回は私が持っている犬クッキーレシピをいくつか紹介しよう。
全粒粉をベースにゴーダチーズを40％加えた「チーズクッキー」。
犬用クリスマスクッキー
＜材料＞
全粒粉（または薄力粉） 100g
押し麦（軽く砕いたもの） 100g
コーンスターチ 50g
ナチュラルヨーグルト 150g
メープルシロップ 大さじ1杯
粉シナモン 大さじ半分
粉カルダモン（お好みで） 大さじ半分
水 125ml
＜作り方＞
材料をボウルに入れとにかくよくこねる。こね上がった生地をラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせ、その後麺棒で5mmの厚さに伸ばして型を抜く。クッキングペーパーを敷いた天板にのせ、200度のオーブンで10-15分焼く。その後オーブンの温度を70度まで落とし、さらに30分乾燥させる。
焼きあがったクッキーはクッキージャーなどに入れ2ヶ月間保存が可能。
水の半分量をすりおろしたリンゴに置き換えて作ってもいい。
レバーの香りがたまらない「『お大事にね』クッキー」。犬が食べやすい棒状や、トリーツならば小さな一口サイズに作ってみよう。
「お大事にね」クッキー
＜材料＞
牛レバー 100g
パン粉 100g
コーンスターチ（または片栗粉） 60g
紅花油 大さじ2杯
乾燥カモミール 小さじ山盛り1杯
水（必要に応じて） 少々
＜作り方＞
まず牛レバーを包丁で細かくたたく（またはフードプロセッサーにかける）。細かくなったレバーをボウルに移し、そこに残りの材料を入れ手でよく混ぜる。必要に応じて水を少し加え、円盤状に形成できるくらいのやわらかさに調整。一口大の円盤を作り、クッキングペーパーを敷いた天板にのせて、180度のオーブンで20－25分焼く。その後オーブンの温度を70度に落とし、1時間乾燥させる。
焼きあがったクッキーは室温で2週間保存が可能。
[Photo from Roofer 1]
牛レバーは疲れた体の滋養強壮として、そしてカモミールは下痢症状により痛んだ腸壁をマイルドに収斂し炎症を軽減する作用がある。好き嫌いの多い犬でも食いつきの良いレバーは解毒器官でもあるので、飼育時にできるだけ負担の少ないオーガニックのものを選びたい。
カモミールをネトルに置き換えると滋養強壮や少量のビタミン･ミネラル補給あるいは抗アレルギー対策としてのクッキーを作ることもできるこのレシピ、知っておくととても重宝なり。
焼き上がったクッキーは硬めなので、噛み応えも充分！愛犬が催促するほど美味いと感じるならば、それはトレーニングのご褒美としても絶好の代物になる。
※食餌量と見合わせて与えすぎには注意しましょう。
美味しそう!
サツマイモ・小麦粉・卵・水or牛乳という、単純レシピしか作ったことのない私には、こんなゴージャスクッキー リンゴverなら、もれなく(いや 間違いなく)私もボリボリ齧ってそう♪
ネトル…そういや切らしてたかも･･･。
お茶として飲む、以外に こうやってクッキーなんかに混ぜ込むってのもあるんですねぇ☆
本日も勉強になりました(*≧m≦*)
投稿： aki | 2008/12/03 10:02
レシピ、頂きました！（印刷済。
ほんと、自分で食べそうです。ワインに合いそう？
投稿： ひより | 2008/12/03 22:46
私も１つ目のレシピなら間違いなく犬の上前はねます！（笑）
あ、でもレバークッキーもちょっとスパイスと塩を効かせたらおつまみにいいかな？
あ、そういうコーナーじゃないですね。
ハーブの使い方がとても参考になりました。ありがとうございます。
投稿： あが | 2008/12/04 01:46
クッキーなぞ、犬用はおろかヒト用も作ったことのない私ですが、憧れはありました。
これに、我が家の場合ならキャッツクロウ入れてみてもいいですよね？（そしたら、ご飯のときに混ぜ込まなくても楽しく食べてもらえるかなあ、と）
大変な初心者質問で申し訳ないのですが、「お大事にね」クッキーで”紅花油”となっているのは、栄養成分上、組み合わせの妙があるのでしょうか？
とにかく、今年のクリスマスには初挑戦してみたいです！
投稿： ハニフラ | 2008/12/04 17:30
＞akiさん
たぶんヒト用にならばヨーグルト少なめにしてその分バターを入れた方が美味しいでしょうね。
え？カロリー？気にしますか？（笑）
ハーブはお茶で飲むというのがヒトでは一般的ですけど、犬猫の場合は直接葉っぱごと食べさせることも出来ます。特に野菜嫌いのうちの犬のような場合、いかにごまかして食べさせるかがポイントでして、レバーとならばすっかり騙されてくれるわけです。(^^;)
時々お試しください。
＞ひよりさん
ああ、ひよりさんの手にかかったらもう私のレシピはいろいろ修飾されてゴーカになりそう！
たぶんワインに合うのは「お大事に」クッキーの方ですね。
それこそ塩味に仕上げると結構いけるんじゃないかと。
＞あがさん
レーバーにはやはり塩味ですよね～。
でもね、結構硬いです、これ。
食べて文句言わないでくださいね。(－－;)歯ぁ折れたとか、保証しませんから。
その分歯磨き効果も大きいですよ。
奥歯の薄い歯石ならポロリ剥がれる感じ。
あまりにも硬いときにはレバーの割合を少なくして、その分生地の硬さを水を加えて調整してくださいね。
＞ハニフラさん
そうそう、ハーブは目的にあわせていろいろ替えてください。大抵の乾燥ハーブならば混ぜて大丈夫です。
そういった意味でとても有効なレシピなんですよ。
紅花油には必須脂肪酸（リノール酸）がたくさん入っています。ご家庭にもあるでしょうし、メーカーによってはビタミンEも添加されているので腸壁の保護（細胞壁の保護）という意味で加えました。
生地にも馴染みやすいし、バターよりは体にいいですから。
その他のサラダ油でも大丈夫ですよ。
これを機会に一度作ってみてください、思っているよりも簡単です。
あ、チワちゃんたちには小さめの円盤で。
投稿： 京子アルシャー | 2008/12/05 00:07
犬用のクッキーって焼いた事がなかったので、勉強になります。
今年はやってみようかなぁ〜
＞※食餌量と見合わせて与えすぎには注意しましょう。・・・これって本当にですね・・・彼らはあるだけ食べちゃうものね。
投稿： Tinako | 2008/12/06 19:50
＞Tinakoさん
お肉の入ったクッキーなんて、犬用くらいのものでしょう。（笑）
作ってみると人間用のクッキーよりも簡単ですよ。
ここではレバーを使ったレシピですが、これを他の肉に代えてもOKです。
いっぱい楽しんでくださいね。
投稿： 京子アルシャー | 2008/12/08 05:22
作りました!!
ワンコ大喜び。ありがとうございます。
私も食べました。おいしい～♪
投稿： ミックママ | 2009/05/19 12:53
＞ミックママさん
レス遅れてごめんなさい。（遅れてって言うレベルか？）
おかげさまでレバークッキー（「お大事にね」クッキー）はたくさんの皆さんとたくさんの犬たちに大変好評をいただいています。
どんな犬もけっこうイチコロだとか。（笑）
飼い主さんもお茶請けにどうぞ～。
とか言う私自身はレバーが嫌いだったりするのですけれど．．．内緒です。
投稿： 京子アルシャー | 2009/05/31 05:02
始めまして、1才4ヶ月のボルゾイ♂のボリスを飼っています。
ワンコ大喜びと大絶賛のクッキーを我が家のボリスにも食べさせてあげたくて焼いてみました。
刻んだレバーにパン粉？片栗粉？・・・捏ねる前はクッキーの生地らしくないんだなぁ。何だこれ？と
思いましたが混ざっていくと、ははーん見た目つなぎ多めのハンバーグのたねと同じだ！
これをしっかり乾燥焼きする感じなら、ワンコは大好きなはずと確信しました。
焼けてきて匂いがしてくると、ボリスはくんくん嗅ぎまわって落ち着きません。
「さあ、焼けたよ。」「待て！・・・よし！」
その間ボリスはよだれだらだらでした。案の定ボリスもとっても気に入って、次々欲しがっていました。
とても簡単でワンコ大喜びのレシピ、有難うございました。
またたくさん作って友達ワンコにもプレゼントしてあげたいと思います♪♪
投稿： ボリスまま | 2009/11/19 00:48